厨房小窍门,教你正确清洗和保养铁锅,让铁锅不再生锈干净如新!

铁锅是我们厨房必备的家伙事儿,一口好的铁锅可以用很久,而且越用越亮,越用越顺手。一口新铁锅,在打造时会有杂质残留在表面;又为了在使用前不与空气接触起锈,通常在出厂时,厂家会喷上薄薄的保护层。

铁锅是我们厨房必备的家伙事儿,一口好的铁锅可以用很久,而且越用越亮,越用越顺手。但是,如果使用不当,就会出现生锈等情况。那么,我们日常使用铁锅应该如何保养呢?

厨房小窍门,教你正确清洗和保养铁锅,让铁锅不再生锈干净如新!

如何让一口锅越用越好用,先从一口新锅说起。一口新铁锅,在打造时会有杂质残留在表面;又为了在使用前不与空气接触起锈,通常在出厂时,厂家会喷上薄薄的保护层。这些在使用前应该去清除,而这一道工序就是俗称的开锅。同时,开锅也是铁锅保养的重要步骤。

第一次用锅保养:

1.将买回来的铁锅倒入水和少许白醋,摇晃锅体,用海绵清洗,冲洗干净后,拿布或吸水纸擦干水分;

2.把铁锅烧热后,放入带肉皮的肥肉。转小火,用筷子或夹子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹,直到肥肉变黑。

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3.把肉夹出,用温热水将锅冲洗干净,肥肉烧黑烧焦部分切除,继续按第二步操作进行开锅,反复3-4次即可。但注意,最后一次涂完油,冲洗干净后用厨房纸沾一点点食用油涂抹于铁锅内壁,或可不用清洗,第二天做菜前,用清水洗锅即可。整个铁锅的开锅就算完成了。

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这样不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物,猪油还可以在锅内壁形成一层保护层,防止铁锅生锈。

铁锅如何才能不生锈?

炒完菜,清洗时无需用洗洁精,这样会把锅中的油洗掉,铁锅吃不到油了,就会生锈。用温热水配合刷子刷干净,用纸巾或抹布,将锅的内壁擦干,或洗净后用火烧干锅的内壁和外壁的水,就可以啦!

如果长时间不用的话,就在铁锅的内壁上,薄薄的抹一层植物油,这样保持,就不会生锈了。

铁锅使用注意事项:

1.热锅不要马上洗,炒完菜后,我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。当凉水碰到热锅时,可能会产生烟雾,此时空气中的悬浮颗粒剧增,对人体健康不利。应将铁锅放冷再凉水冲洗;

2.不要用洗涤剂洗铁锅,用洗涤剂洗铁锅会伤锅。洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应,损害锅身,刷锅的时候应该尽量少用清洁剂。

3.不建议用钢丝球或较硬的刷子清洗铁锅,会刮伤铁锅表面,使锅更容易生锈。

4.尽量不要用铁锅煮汤:用铁锅煮汤,容易造成铁锅表层的油层保护膜消失,使铁锅易生锈,影响使用。

5.不能用铁锅来煮绿豆和熬中药:绿豆或中药与铁锅在加热过程中会产生有害物质,影响健康。

铁锅如何去除锈迹、顽固污迹?

第一步:用百洁布粗糙面或粗布摩擦有锈迹的地方,就可以把锈迹擦干净了

第二步:在铁锅里倒入较浓的(第一道)淘米水,浸泡1-2小时,再把水烧开,将铁锅冲洗干净。淘米水超强的去污功效,能去除残留在铁锅表面的污渍。

第三步:用淘米水洗净后,把锅放在煤气灶上,烧干,再倒油,抹匀,可起到防护作用。

去除铁锅底部发黑油渍

方法一:用菠萝皮。菠萝随处都可以买到,等吃完后留下菠萝皮,用粗糙的菠萝皮来回摩擦锅底,其酸性特点就能很好的将各种黑垢腐蚀掉,这样一来,锅底黑垢只要轻轻一搓,就能下来。或者是煮上一锅菠萝皮水,将锅泡在里面清洗也可以,这个妙招省钱又好用,而且是对身体没有没有任何坏处的。

方法二、用香灰。先将铁锅底部热水冲洗一遍,然后把香灰撒在锅底,拿百洁布粗糙面来回摩擦几次就可以,锅底的碳粉就可以被香灰里的草酸钙反应掉,这个办法是很快又有效的。

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